La polenta est fabriquée à partir de semoule de maïs grossièrement moulue. La préparation de la polenta est entourée de toutes sortes de règles et de techniques nécessaires. La plupart d’entre eux sont redondants. Faire de la polenta est aussi facile que préparer du Berloumi. Même si, comme nous, vous n’utilisez pas de polenta « instantanée » […]
Oubliez la salade de pâtes habituelle avec une vinaigrette à base de mayonnaise. Préférez plutôt un plat de pâtes, délicieux aussi bien chaud que froid. Vous trouverez ci-dessous un exemple reprenant au mieux les règles. Gardez la graisse liquide Les sauces lourdes à base de viande hachée, de bacon, de beurre ou de graisse animale […]
Frire des endives échoue parfois. Une fois que les endivent commencent à frire dans leur jus, rien ne va plus. Mais c’est possible ! Suivez nos conseils pour bien frire le chicon. Chicon poêlé aux canneberges et Berloumi Recette pour deux Coupez 1 kg de chicon en deux dans le sens de la longueur. Faites […]
Les asperges sont peut-être les plus délicieuses lorsqu’elles sont grillées au barbecue. Notre fromage à griller Berloumi se prête aussi parfaitement à la grillade au barbecue. Nous avons servi le tout avec une gremolata croustillante à base de citron, persil, ail et chapelure. Gremolata à la chapelure Hachez finement 50 grammes de persil. Les tiges […]
Potiron au beurre brun avec Berloumi, citron et sauge. Ce plat se compose de quelques ingrédients et, à l’exception des pâtes, peut être préparé dans une seule casserole. L’essentiel est de bien faire cuire le potiron et de faire dorer le beurre juste assez. Et ça, c’est une question d’odeur et de timing. C’est l’art […]
Salade niçoise au Berloumi Les chances de manger une salade niçoise sur la Côte d’Azur cet été sont plutôt minces. Ne vous inquiétez pas, notre version est de toute façon bien plus savoureuse. D’autant plus que nous ne mettons pas tout côte à côte mais que nous mélangeons bien. De plus, il s’agit d’une salade […]
Berloumi au barbecue. Dans notre laiterie, De Zuivelarij, nous aimons TOUJOURS Berloumi. Mais en été, grillé au barbecue avec quelques légumes (grillés), il est vraiment à son meilleur. Du fromage (à griller) sur le barbecue est un excellent substitut de viande. Mais le Berloumi peut également être grillé avec de la viande. Comme nos Berloumi […]
On n’ose pas le dire, mais cette salade au chou de palme a tellement de texture que le Berloumi devient superflu. Le chou de palme dur est ici frit en morceaux durs, presque charnus et parfois croustillants. Les pois chiches frits au goût de noisette, secs à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, donnent encore plus […]
Risotto Milanais Coupez 100 g d’oignon très finement et faites cuire pendant au moins 8 minutes dans 5 cl d’huile d’olive. Ajoutez 1 gousse d’ ail finement coupée et/ou écrasée et laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez 200 g de riz risotto et faites cuire dans l’huile pendant 5 minutes. Mouillez avec 200 g de […]
Poireau grillé Ce poireau grillé ne peut être comparé à un poireau étuvé. Peu importe s’il y a un poireau qui pend à travers la grille. Les morceaux sombres « juste non brûlés » seront les plus délicieux. Vous pouvez également faire cuire et griller de jeunes poireaux entiers. Une autre technique consiste à ne pas pré-cuire […]
Aubergines grillées C’est une des façons les plus précises de préparer des aubergines savoureuses et rapides. Pour cette préparation, choisissez des aubergines petites et compactes et utilisez les grandes pour le Baba Ganoush. Coupez 4 aubergines chacune en huit parties égales. Mélangez-les dans un bol avec beaucoup de sel. Laissez reposer au moins une demi-heure […]
Salade de quinoa avec chou-fleur râpé, pomme verte et Berloumi Cette salade de quinoa et de fromage grillé au chou-fleur râpé, aux pommes et au persil est incroyablement délicieuse. Accompagnée de notre Labneh frais et crémeux et notre Berloumi frit, elle est un régal de textures croquantes et douces. C’est sans aucun doute l’une de […]