BerloumiBio
Dans notre laiterie, De Zuivelarij, nous produisons des fromages méditerranéens à partir du lait des agriculteurs de Berlare et ses environs. Chacun de nos fromages est issu d’une autre ferme. Depuis quelques années, certains agriculteurs de notre région se sont mis à l’agriculture biologique. Le lancement d’un fromage à griller biologique était alors une étape logique. Ainsi, avec notre Berloumi biologique, nous raccourcissons encore la chaîne entre l’agriculteur et le consommateur.Le résultat? Une production biologique, économique et écologique.
L’approvisionnement en lait implique une logistique particulière. Après tout, les vaches donnent du lait tous les jours, alors que le lait biologique n’est pas transformé tous les jours dans notre laiterie. C’est pourquoi nous collaborons avec la coopérative belge Biomilk pour notre fromage biologique. Elle fournit le lait biologique pour la production de BerloumiBio, que nous transformons ensuite séparément du lait normal.
Un podcast sur nos produits laitiers biologiques.
La nature pure
Les vaches soignées biologiquement ne mangent pas seulement l’herbe des pâturages. Ils mangent également des fourrages biologiques. La composition de leur lait diffère donc légèrement de celle du lait normal. De cette manière, le lait a une composition très saine en acides gras. Mais même pour notre Berloumi classique, nos agriculteurs et nous-mêmes utilisons le moins d’additifs possible. C’est grâce à ce mode de travail naturel que nous ne devons pas apporter beaucoup de changements à notre processus de production. Nous séparons le lait et les ingrédients de notre BerloumiBio de ceux de notre Berloumi classique. Bien entendu, tous les ingrédients et procédés sont conformes aux normes biologiques.
Les fromages biologiques sont légèrement plus chers. En effet, vous payez le coût réel de votre fromage; coûts écologiques inclus.
Les avantages du lait biologique
Un agriculteur bio n’ utilise pas d’engrais et moins de pesticides. En outre, ils n’utilisent que des méthodes naturelles et ne cultivent pas de plantes génétiquement modifiées. Les animaux d’une ferme biologique peuvent sortir librement et disposent également d’étables plus spacieuses. Enfin, ils mangent des aliments naturels, 100 % biologiques. L’utilisation d’antibiotiques et de médicaments est limitée. Et bien sûr, l’agriculture biologique a moins d’impact sur la nature sans sacrifier la qualité.
Nous coopérons avec nos autres agriculteurs de manière tout aussi responsable.
Points de vente
Les vaches cultivées biologiquement donnent aussi du lait tous les jours. Nous avons donc cherché et trouvé des partenaires solides et fiables pour distribuer notre fromage à griller biologique, BerloumiBio. En tant que commerçant, vous pouvez acheter nos produits chez Marma, Delibio, Ecodis et Biofresh. Vous ne trouverez pas notre Berloumi biologique dans les supermarchés courants. En tant que consommateur, vous le trouverez entre autres chez Bio-Planet, the Barn et de nombreux autres magasins bio.
Vous ne pouvez pas encore acheter BerloumiBio près de chez vous ? Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir !
Comment préparer notre Berloumi biologique?
Vous préparez notre BerloumiBio comme vous le faites avec le Berloumi mariné habituel.
Vous souhaitez en savoir plus sur les fromages bio et biologiques ? Jetez alors un coup d’œil sur https://www.biowallonie.com/ et https://www.produire-bio.fr/ .
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