La polenta est fabriquée à partir de semoule de maïs grossièrement moulue. La préparation de la polenta est entourée de toutes sortes de règles et de techniques nécessaires. La plupart d’entre eux sont redondants. Faire de la polenta est aussi facile que préparer du Berloumi. Même si, comme nous, vous n’utilisez pas de polenta « instantanée » […]
Oubliez la salade de pâtes habituelle avec une vinaigrette à base de mayonnaise. Préférez plutôt un plat de pâtes, délicieux aussi bien chaud que froid. Vous trouverez ci-dessous un exemple reprenant au mieux les règles. Gardez la graisse liquide Les sauces lourdes à base de viande hachée, de bacon, de beurre ou de graisse animale […]
Potiron au beurre brun avec Berloumi, citron et sauge. Ce plat se compose de quelques ingrédients et, à l’exception des pâtes, peut être préparé dans une seule casserole. L’essentiel est de bien faire cuire le potiron et de faire dorer le beurre juste assez. Et ça, c’est une question d’odeur et de timing. C’est l’art […]
Poireau grillé Ce poireau grillé ne peut être comparé à un poireau étuvé. Peu importe s’il y a un poireau qui pend à travers la grille. Les morceaux sombres « juste non brûlés » seront les plus délicieux. Vous pouvez également faire cuire et griller de jeunes poireaux entiers. Une autre technique consiste à ne pas pré-cuire […]
Aubergines grillées C’est une des façons les plus précises de préparer des aubergines savoureuses et rapides. Pour cette préparation, choisissez des aubergines petites et compactes et utilisez les grandes pour le Baba Ganoush. Coupez 4 aubergines chacune en huit parties égales. Mélangez-les dans un bol avec beaucoup de sel. Laissez reposer au moins une demi-heure […]