Berloumi, logo, de zuivelarij

Ricotta van Berloumi

Ricotta van Berloumi

Ricotta van Berloumi

De Ricotta van Berloumi is een ‘echte’ ricotta. Gemaakt van de zoete melkwei die overblijft na de productie van Berloumi. De wei wordt verder verhit en enkel de ricotta die bij 90°C vanzelf komt bovendrijven wordt afgeschept. Omdat de Berlaarse melk van Berloumi veel vet bevat blijft ook in de melkwei nog veel vet over. Vooral in de wintermaanden is onze ricotta dan bijzonder zacht en romig.

Onze ricotta wordt niet gehomogeniseerd en bevat daardoor weinig vocht. Dat maakt hem prima bruikbaar in keuken.

Ricotta recepten

Bruschetta met Ricotta van Berloumi, salsa van groene tomaat en basilicum

%d bloggers liken dit: