fbpx
pompoen, Berloumi, halloumi

Pompoen in bruine boter met Berloumi

Pompoen in bruine boter met Berloumi, citroen en salie. Dit gerecht bestaat slechts uit enkele ingrediënten en kan, op de pasta koken na, in één pan worden klaargemaakt. De essentie is het goed bakken van de pompoen en net voldoende bruinen van de boter. En dat, dat is een kwestie van ruiken en timing. Dat […]

Read More

pastasalade, chorizo, gepekelde wortel

Pastasalade: zes regels voor de beste salade.

Vergeet de gebruikelijke pastasalade met mayonnaise-achtige dressing. In plaats daarvan maak je beter een gewoon pastagerecht dat zowel warm als koud lekker is. Hieronder een voorbeeld waarin de regels zo goed mogelijk verwerkt zijn. Hou het vet vloeibaar Zware vleessausen met gehakt, spek, boter of dierlijk vet zijn koud niet lekker omdat het vet stolt […]

Read More

geroosterde prei

Berloumi met geroosterde prei en aardappelsalade.

Geroosterde prei Geroosterde prei is niet te vergelijken met gestoofde prei. Het geeft niet als er hier en daar wat prei door de rooster hangt. De donkere ‘net niet verbrande’ stukjes zullen het lekkerste blijken. Je kan jonge prei ook in zijn geheel koken en roosteren. Een andere techniek is om de prei niet voor […]

Read More