Het blijft voor altijd lente! In onze Zuivelarij maken we Berloumi op het ritme van de seizoenen. Met een andere marinade voor elk seizoen. Of zo was het toch altijd… Al sinds het begin ondervinden we logistieke problemen met die vier verschillende seizoen varianten. Het grootste probleem is dat de supermarkten altijd de vorige variant […]
Bij een risotto met grillkaas denken we misschien eerder aan de winter. De fleurige saffraan, de smaak bommetjes van kerstomaatjes en de gegrilde Berloumi uit onze Zuivelarij beslissen daar echter anders over. Risotto Milanese Snij 100 g ui heel fijn en fruit minstens 8 minuten, zachtjes aan in 5 cl olijfolie. Voeg 1 teentje fijn […]
Wat is grillkaas? Grillkaas of kaas om te grillen wordt al heel lang en in de hele wereld gegeten. Deze soort kaas was – en is nog steeds – vooral populair in regio’s zoals het Midden-Oosten. Dat komt omdat het daar lang een probleem was om voedsel koel te houden. Het kookproces van de wrongel […]
Geroosterde aubergines Dit is één van de meest trefzekere manieren om aubergines lekker en snel klaar te maken. Kies kleine compacte exemplaren voor deze bereiding en gebruik de grootste voor de Baba Ganoush in dit recept. Snij 4 aubergines elk in acht gelijke parten. Meng ze in een kom met vrij veel zout. Laat minstens een […]