Ricotta van Berloumi met gerookte olijfolie

Soms ontdek je een lekkere smaakcombinatie helemaal toevallig. De mensen van Belle-Olio hadden met een flesje gerookte olijfolie bezorgd om samen met onze Labneh te gebruiken. Maar ik heb het dus ook eens bij onze Ricotta van Berloumi gebruikt.

Meng een potje Ricotta met ongeveer 20 ml gerookte olijfolie en 20 ml witte balsamicoazijn. Voeg nog een snuifje peper en zout toe als je dat wil. Klaar is je heerlijk verrassende koude saus.

Gebruik de ricottasaus bij gegrilde groenten, als dip, als bodem voor een pizza, als beleg op bruschetta of als eiwitbron bij een knapperige maaltijdsalade