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Chez De Zuivelarij, nous transformons le lait des agriculteurs locaux en produits laitiers uniques. Récemment, quelques agriculteurs en conversion, produira bientôt du lait biologique. Le lancement de notre premier fromage biologique était donc une étape logique. De cette façon, nous raccourcissons la chaîne entre l’agriculteur et le consommateur

Berloumi Halloumi Bio dans une salade aux asperges vertes et Labneh.

La conversion prendra donc beaucoup de temps, mais vous pouvez déjà goûter notre Berloumi Bio fait à base de lait biologique provenant de la coopérative belge Biomilk.

Les vaches traitées biologiquement mangent, en plus de l’herbe du pâturage, un fourrage organique adapté et la composition du lait est un peu différente avec une composition saine en acides gras. Nous et nos agriculteurs nous efforçons également d’utiliser le moins d’additifs possible pour notre Berloumi actuel. Grâce à cette méthode, aussi naturelle que possible, nous n’avons pas besoin de trop modifier notre production de fromage. Le lait et les ingrédients sont clairement séparés de notre Berloumi actuel et tous les ingrédients et procédés sont certifiés biologiques.

En raison du principe de base du lien au sol, le surpâturage, l’érosion des sols et la pollution sont contrés.

En plus de nombreuses autres règles, un agriculteur biologique n’utilise aucun engrais artificiel, moins de pesticides, des pesticides naturels et aucune culture génétiquement modifiée. Les animaux biologiques peuvent se déplacer librement à l’extérieur, ont un logement plus spacieux et sont nourris de manière naturelle et 100% biologique. L’utilisation d’antibiotiques et de médicaments est limitée. L’agriculture biologique a moins d’impact sur la nature et produit un lait biologique de haute qualité.

Une méthode de travail responsable est tout aussi importante pour nos autres agriculteurs.

Comme les vaches biologiques donnent également du lait tous les jours, nous avons directement dû rechercher des partenaires solides et fiables pour traiter la totalité du lait. Bio-Planet, Biofresh, les principaux partenaires de la distribution d’aliments biologiques ont immédiatement été enthousiastes. Nous aurons bientôt plus de 100 nouveaux points de vente pour notre Berloumi Bio. Faites-nous savoir avec si vous n’avez pas encore un Berloumi Bio dans votre quartier.

Vous pouvez préparer notre Berloumi biologique comme vous le faites avec le Berloumi conventionnel

N’hésitez pas à nous donner vos commentaires et/ou à informer www.bioforumvlaanderen, www.biomijnnatuur.be

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