Is kaas die niet smelt. Heeft een stevige, taaie textuur die eerder op vlees lijkt dan op kaas. Kan je bakken, frituren, bbq'n, ... Wordt gemaakt van koemelk zonder dierlijk stremsel.
Berloumi is de Belgische variant van de Cypriotische Halloumi. We maken Berloumi in de Zuivelarij in Berlare met melk van lokale boeren.
Berloumi smelt niet omdat de kaas wordt gekookt. Daardoor blijven er geen bacteriën achter in de kaas en krijgt Berloumi zijn typische textuur.