Wat kleine kindjes in botsautootjes gemeen hebben met kaas maken.

Melk bevat heel wat verschillende bestanddelen: vet, suiker onder de vorm van lactose, vitaminen en mineralen zoals calcium. Als het op kaasmaken aankomt is vooral caseïne van belang. Caseïne (kindjes) vertegenwoordigt het grootste deel van het melkeiwit en in melk zit het gegroepeerd in micellen (botsautootjes). Stel je de micellen voor als kleine botsautootjes en […]

Read More

Kaasmakerij 2.0

Vanaf deze week beginnen we met het bouwen van onze nieuwe kaasmakerij / Zuivelarij. Het is de bedoeling om de productie van Berloumi veel efficiënter te laten gebeuren. Daarnaast moet het gebouw en de productielijn ook voldoende multifunctioneel zijn om als speeltuin te kunnen dienen voor onze afdeling Research & Development.Ondertussen is onze Cypriotische vriend Angelos Agathangelou druk […]

Read More

%d bloggers liken dit: